AZIENDA AGRICOLA
Centro Ingrasso e Lavorazioni Carni
di Costanzo Caterina

La nostra Azienda che vanta, nel comparto zootecnico, una tradizione storica di famiglia, una esperienza di rilievo ed un know-how prezioso, si colloca a valle della filiera con un centro di ingrasso – finissaggio di vitelli, che portati al peso stabilito si procede con la relativa macellazione e lavorazione della carne, nei propri laboratori, fornendo al cliente un prodotto di alta qualità mettendo in pratica il concetto di filiera corta.

La carne è acquistabile sia nel punto vendita aziendale che prenotarla per la consegna a domicilio.

IL NOSTRO TERRITORIO

L’Altopiano Silano viene considerato, ormai da tempi assai remoti, zona ad alta qualificazione e vocazione zootecnica. In questo areale si è affermata una produzione di eccellenza di cui rimane traccia assai marcata negli esempi di transumanza ancora viva e praticata ma soprattutto nella produzione che si è mantenuta di qualità, tipica e tradizionale. Bisogna dare merito alla tenacia ed alla volontà degli allevatori che hanno ritenuto dover insistere e soprattutto saputo investire in modo ottimale sulla Sila ed i suoi verdi pascoli con le sue composizioni vegetali, per lo più naturali, che indubbiamente conferiscono alla carne ed alle produzioni in genere qualità e caratteristiche chimico- organolettiche veramente specifiche, uniche e tipiche.

Alta qualità, significa produrre sotto la guida e l’assistenza tecnica di professionisti specializzati nel settore e con il controllo attento e severo per la verifica del rispetto di determinati standards qualitativi in prodotti differenziati e diversificati dalla produzione di massa per soddisfare le richieste di un mercato sempre più attento ed esigente. Alta qualità significa altresì considerare ed applicare i principi del codice di buona pratica agricola (CBPA)e del benessere degli animali, per una più corretta gestione ecocompatibile dell’Azienda anche in funzione del rispetto della condizionalità imposta dalla PAC ed eventualmente di una produzione in biologico.